DEDICACESSEN

Blog de cuisine et de petites histoire ; Le principe ? Tout un plat, toute une histoire... Quand l'inspiration est là, la recette est dédiée à un personnage de mes paysages réels ou rêvés : Vouivre, Hopper, San Antonio, André Breton, Maroc, Italie, enfanc

lundi 3 septembre 2007

#Tarte à la rhubarbe, gingembre et praliné pour jacquot qui chante#

Forcément, je vois des petits malins (si si là-bas dans le fond ! toi, là !) qui se disent, après voir lu à vol d'oiseau mon très long billet sur Higelin Jacques : "Higelin = champagne ! Higelin = mousse au chocolat ! Higelin = caviar ! Higelin = lapin au beurre (là, ils sont déjà moins nombreux), Higelin = fromage corse !"… Ben non. Rien de tout ça ! Alors quoi ? Ben alors : une tarte à… la rhubarbe. Et pis c'est tout. Une explication ? Durant une des nombreuses interviews accordées à la sortie d'Amor Doloroso (son... [Lire la suite]
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lundi 3 septembre 2007

[Auprès de mon arbre]..........

Higelin… Higelin… Parler d'Higelin. La blague… Pourtant il a partout sa place où je suis, il l'a donc ici aussi. Elle est un peu grandiloquente, cette phrase. Mais elle dit une de mes vérités, j'ai pas mal d'Higelin en moi. Soupir. Si si, je vous jure : soupir profond sous les arbres où roucoule un truc qui ne devrait pas être à roucouler dans ces arbres-là, j'entends même un écureuil claquer de la mâchoire mais ça c'est normal, ici vivent les écureuils. Et la saison est pleine de noisettes. Bon, il faut revenir dans le soupir, à... [Lire la suite]
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mardi 28 août 2007

# Deux recettes toute bettes pour theCook # (où l'on parle de pâte brisée au comté et d'oeuf poché, tout de même)

Première à frapper chez la sorcière pour secourir l'animal Dedicacessen, theCook a gagné le droit d'avoir tout un repas de blettes à son nom. C'est-y pas formidable ? Je suis sûre que pour rien au monde, elle n'échangerait cet honneur incommensurable, ce festin de sorcière, contre un voyage aux Seychelles. Et c'est bien naturel. Voyons donc ce qu'il y a à manger ? : # Blettaleufe # Il est pas beau le nom de mon plat rien qu'à moi ? Préparation toute simple pour changer un peu du fameux gratin sauce blanche. On y va ? >... [Lire la suite]
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mardi 28 août 2007

[Les bettes de la sorcière]..........

Le Blog est un petit animal fragile qui demande des soins réguliers. La sorcière s'en rendait compte en constatant l'état du sien, Dedicacessen, quasi-moribond en cette fin d'août. L'été ne lui avait rien valu et les pérégrinations à dos de balai arthritique de sa propriétaire non plus. Pourtant tout jeune, il sentait le renfermé, moisissait certainement, s'alanguissait, s'amenuisait, s'estompait lentement du paysage et seuls les fidèles parmi les fidèles venaient encore le veiller un peu, gentils et patients, tandis qu'il se laissait... [Lire la suite]
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mardi 28 août 2007

Trois photos en forme de louange à Sandra

Interlude : Ai testé la recette des tourbillons au chocolat de Sandra, du Pétrin -Stop- En suis pas mal contente, comme chaque fois que je lui pique un truc -Stop- Joli résultat photogénique et délicieux malgré un façonnage jmenfoutiste de première -stop- Encore un bon point pour Le Pétrin -Stop- Recettes décidément inratables -Stop- et stop.
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lundi 20 août 2007

Soirée diapos ! Qui apporte le space cake à la peau de banane séchée et à la fleur d'aspirine ?

Quelques photos de ma Bretagne à moi, celle d'il y a deux ans, du côté de Carnac, celle du mois dernier, plus bas, le long de la côte d'amour. On clique sur l'image et hop ! On est sur l'album photos. Mais on peut aussi passer et ne pas se fader la famille Dedicacessen à poil derrière la caravane, hein. ¨PS : c'est tout de même plus spécialement pour toi, ces images de vacances, Marie-Claire, mais chhhhhut...
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dimanche 19 août 2007

# Presque le mendiant de ma maman sauf que celui-ci n'est pas aux cerises #

Pour un jeune homme pas comme les autres, et pour tous les amoureux des desserts au pain… Je vous livre la recette de famille telle (presque) qu'elle m'a été léguée par ma mère, dans le petit carnet bleu. Il s'agit plus d'un pain perdu, d'une espèce de clafoutis du pauvre que de mendiant... > Ingrédients > 1 baguette de pain rassis (NDLR : je vous préviens, les baguettes, c'était celles de chez Voëklin, du vrai pain, du bien costaud, pas de la flûte toute légère)> 1 litre de lait> 3... [Lire la suite]
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dimanche 19 août 2007

[A un jeune mendiant]..........

Il y en aurait des choses à écrire sur la Bretagne. Un jour peut-être, je vous parlerai de ce coucher de soleil de fin du monde sur la mer qui n'attendait que la lune pour transmuer d'eau en argent, ou je vous dirai les gens serrés les uns aux autres dans des pulls, les enfants ensablés sous le ciel bleu meurtrier, le Muscadet, les moules marinière, les tramways de Nantes qui roulent sur des pâquerettes devant des maisons penchées, les bribes de conversations saisies dans les ruelles, les cours intérieures volées, aperçues... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet 2007

# Rouleaux d'été aux fraises et leurs deux sauces #

Comment m'est venue l'idée du rouleau de printemps sucré ? Simplement en associant l'idée de fraîcheur à la fraise dont elle est inséparable dans mon esprit. Or, je ne connais pas de plat plus "frais", plus croquant, plus léger que les rouleaux de printemps, j'ai eu envie d'en tenter une version rendant hommage à un de mes fruits préférés, je supposais que ça lui irait bien, je l'espérais en tout cas. J'ai longtemps voulu remplacer les vermicelles de riz par "quelque chose d'autre", un machin,... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet 2007

# Fraises sournoisement écrasées sur tagliatelles de crêpes et sirop de vin aux épices #

Quand j'étais gamine, j'avais horreur d'un dessert dont mon père raffolait : les fraises au vin. Plus tard, j'ai appris que la vérité n'était pas toujours dans la bouche et les papilles des enfants. Quand Flo m'a suggéré d'associer vin et fraises, elle n'a pas eu besoin de me convaincre longtemps… Je regrettais beaucoup ce dessert de ma mère. Parallèlement, puisque je préparais ce plat avec elle, la petite complice des blocs de la rue des prés, je voulais qu'il parle aussi un peu de notre amitié de... 42-4... 38 ans !... [Lire la suite]
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