DEDICACESSEN

Blog de cuisine et de petites histoire ; Le principe ? Tout un plat, toute une histoire... Quand l'inspiration est là, la recette est dédiée à un personnage de mes paysages réels ou rêvés : Vouivre, Hopper, San Antonio, André Breton, Maroc, Italie, enfanc

jeudi 11 octobre 2007

Pouce !

Je crois que j'ai besoin d'une petite pause. Je viendrai vous reparler de mon blogcolis quand je l'aurai reçu, je m'y suis engagée. Mais pour le reste, il faut que je respire. Manque d'écho, de recul, d'envie. Et puis, je vous avoue... je me demande pourquoi. Je viens de Blog-appétit. J'ai passé une petite heure à regarder tous vos blogs. Il y en a de si beaux. Des photos sublimes (dont une vient de me déchirer le cœur, me bouleverser comme rarement… je ne m'en remets pas), des recettes originales, de l'humour à la pelle,... [Lire la suite]
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samedi 6 octobre 2007

# Il reste une moitié de focaccia sur la table #

La recette qui suit a été piquée dans le livre de recettes Kenwood… tout arrive ! … je ne vous l'ai encore pas présenté, mais le Major est à la maison, pas peu fier en plus, "bonne fête maman !!!" qu'il a hurlé en arrivant… j'ai murmuré : "mais on va le payer comment ???!!", dans un accès de lucidité entre deux débordement lacrymaux émus. Il m'a été répondu: "c'est pas ton problème. Pis si quelqu'un le mérite, hein !" Certes. Mais.  En attendant que les huissiers viennent le saisir, je leur... [Lire la suite]
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vendredi 5 octobre 2007

[Petit éventail]..........

- Tu penses à quoi ?- A rien. Il est quelle heure ?- J'en sais rien… il est plus loin que midi, c'est sûr, j'ai entendu les cloches.- C'est la sieste, il n'y a plus de bruit dehors.- Si, écoute, un bébé pleure.- Ah oui, il ne peut pas dormir. Il a mal aux dents.- Ou il a faim.- Moi aussi j'ai faim ! On mange ?- Au lit ? Oui ! tu descends chercher le jambon et puis de l'eau et puis du vin et puis du raisin. Oh ! Il reste une moitié de foccacia sur la table ! Tu la prends aussi.- Pourquoi moi ?!- Parce que c'est toi qui as faim-... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2007

Les feuilles mortes

Se ramassent à la pelle(y a pas qu'elles...)Non je n'ai pas oublié... On dirait mais non... Le temps passe et je me laisse éloigner de Dedicacessen... Un petit texte à rédiger pour une expo, quelques autres demandes à satisfaire, un peu de panique devant des décisions à prendre, des tonnes de coings à transformer en gelée, des invitations à rendre et l'angoisse de l'écran blanc... Je sais bien que la plupart d'entre vous n'attendent pas de moi des textes, des histoires, des contes, des mots en priorité, oui mais voilà,... [Lire la suite]
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jeudi 20 septembre 2007

# Kouign amman pour une mésange #

Le Kouign amann c'est le matin, c'est le juste lien entre la douceur la réalité toute crue. Tu vas t'asseoir à la terrasse de la Baleine Bleue, tu commandes deux expresso, Lavazza forcément. Tu déplies le journal en attendant que les cafés arrivent et que monsieur sorte de la boulangerie. Il s'est acheté un croissant -on ne le refera pas- et t'a ramené ton Kouign tout frais, dégoulinant de beurre salé et poisseux de sucre. Ton petit kouign individuel en forme d'escargot…Si c'est le premier jour des vacances c'est encore meilleur.... [Lire la suite]
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mardi 18 septembre 2007

# Tatin de la reine des neiges #

Cette recette miroitante, je l'ai mise au point à partir de plusieurs autres glanées à droite à gauche, j'y ai passé pas mal de temps. Je ne voulais plus de ces tatins de fêtes d'école, pâles et insipides. Je ne voulais pas de ces tricheuses non plus dont le caramel est déjà pris quand les pommes se pointent. Je rêvais d'un caramel mêlé au parfum des fruits. La consistance des pommes aussi, importait, qu'elles soient rôties et dorées de partout avant qu'on les recouvre de pâte, compotées au final mais non informes. Bref, ça a donné... [Lire la suite]
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lundi 17 septembre 2007

[La reine violette]..........

Quand elle était petite, il lui arrivait d'emprisonner le monde sur son annulaire droit. En revenant de l'école, un soir, sa mère lui avait donné une pièce pour la machine à distribuer des surprises installée devant la boulangerie de l'avenue Aristide Briand. Dans la coque ovoïde en plastique jaune, qui était tombée en rebondissant dans le distributeur après qu'elle ait tourné la clef, il y avait une bague de conte de fée, à améthyste plus chatoyante qu'une vraie, grosse comme un petit pois. La largeur du doigt... [Lire la suite]
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mardi 11 septembre 2007

Qui saura ?

Quart d'heure Mikebrantesque, devinette parce que j'aime les photos et que je ne pouvais pas attendre pour vous les montrer (on peut cliquer dessus, hein, on les voit mieux... et puis on peut se dire aussi que je vais bientôt en publier de ma Tatin qui sont franchement à tomber, y a pas de mal à se faire du bien - teasing) : la question est bien sûr : "on en fait quoi ?" et la réponse n'est pas pour tout de suite... A moins que vous ne trouviez...    
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lundi 10 septembre 2007

# Le paysan de Colette #

Ou : haricots à l'étoufféeOu : haricots à la montbéliardaiseOu : confit de haricots à la viande fumée C'est vous qui voyez. Voilà donc un plat rustique, on l'a dit. Mais voilà, ce n'est pas incompatible, un plat splendide qui repose essentiellement sur la qualité et la fraîcheur des produits, qui ne peut donc pas faire semblant, délicieux, haut en goût, un bonheur pour le nez quand il mijote trois heures durant, un franc régal quand on y plonge la fourchette. Et ne me dites pas que vous n'aimez pas les haricots... [Lire la suite]
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lundi 10 septembre 2007

[Invitation à une chatte]..........

Colette chérie, me voilà bien embêtée. Imaginez que j'ai cuisiné ces haricots que ma mère disait "à l'étouffée" et que je ne vois personne à qui les dédier mieux qu'à vous. Il faut que vous sachiez : le chat n'en a pas voulu ! Le sombre bandit n'aime rien qui contienne du cochon mais que savais-je de ses convictions quand il vint à moi ? Je suis trop vieille et lui, comme tous ceux de son espèce, bien trop ingrat pour que je change mes habitudes. Je garde donc cette débauche de légumes et de cochonnailles qui... [Lire la suite]
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