DEDICACESSEN

Blog de cuisine et de petites histoire ; Le principe ? Tout un plat, toute une histoire... Quand l'inspiration est là, la recette est dédiée à un personnage de mes paysages réels ou rêvés : Vouivre, Hopper, San Antonio, André Breton, Maroc, Italie, enfanc

mercredi 19 mars 2008

# Financiers aux perles rouges #

Pour nos coeurs transpercés d'amour, qu'on mène parfois en bateau.Une recette tirée  du livre "Les recettes du boulanger, pains et viennoiseries" (oui, je sais, ça peut paraître étrange)... J'ai juste remplacé les framboises proposées par des groseilles. On y va ? > Ingrédients - 200 g de beurre- 60 g de farine- 100 g d'amandes en poudres- 180 g de sucre glace- 1/2 cuil. à café de vanille en poudre- 6 blancs d'oeufs- 200 g de groseilles fraîches (lavées, égrainées) ou surgelées > On en fait quoi ?1 - Beurrer... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2008

# Roulés aux deux couleurs et mendicité #

Une recette tirée du  très joli livre "Mignardises" de Christophe Escobar et Stéphane Glacier. C'est pour manger avec les jeux de la blogosphère. Des petites choses qui se mordent la queue, des escargots qui se reproduisent tout seuls, des spirales hypnotiques, des nombrils à croquer. On y va ? > IngrédientsPour le sablé nature :- 150 g de beurre- 100 g de sucre glace- 30 g de poudre d'amande- 2 œufs- 250 g de farinePour la pâte au chocolat- 2 CS de cacao- 1 CS de lait. > On en fait quoi ?1 - Dans un... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier 2008

# Les croissants de la marmotte #

Pour les réveils des marmottes et des autres, une recette de croissants vraiment excellents piquée dans "les recettes du boulanger, pains et viennoiseries" ; j'ai changé la quantité de liquide qui était bien insuffisante, le nombre de tours et les temps de pousse. On y va ? > IngrédientsPour environ 20 croissants (j'ai fait une quarantaine de mini croissants)- 500 grammes de farine type 45- 40 g de sucre en poudre- 25 cl de lait- 15 grammes de levure de boulanger- 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure- 250 g de beurre-... [Lire la suite]
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jeudi 20 septembre 2007

# Kouign amman pour une mésange #

Le Kouign amann c'est le matin, c'est le juste lien entre la douceur la réalité toute crue. Tu vas t'asseoir à la terrasse de la Baleine Bleue, tu commandes deux expresso, Lavazza forcément. Tu déplies le journal en attendant que les cafés arrivent et que monsieur sorte de la boulangerie. Il s'est acheté un croissant -on ne le refera pas- et t'a ramené ton Kouign tout frais, dégoulinant de beurre salé et poisseux de sucre. Ton petit kouign individuel en forme d'escargot…Si c'est le premier jour des vacances c'est encore meilleur.... [Lire la suite]
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mardi 28 août 2007

Trois photos en forme de louange à Sandra

Interlude : Ai testé la recette des tourbillons au chocolat de Sandra, du Pétrin -Stop- En suis pas mal contente, comme chaque fois que je lui pique un truc -Stop- Joli résultat photogénique et délicieux malgré un façonnage jmenfoutiste de première -stop- Encore un bon point pour Le Pétrin -Stop- Recettes décidément inratables -Stop- et stop.
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mercredi 20 juin 2007

# Les petits gâteaux de Léa, orange, pamplemousse, amandes #

Vite bricolés entre trois taches de couleur pour maman et un visionnage avachi du Roi Lion, des petits gâteaux tout sympas et doux, pour un quatre heures entre meilleures copines. Pour une douzaine de petits gâteaux en caissettes jetables : > Ingrédients 100 grammes de beurre noisetteUne orange, un demi pamplemousse140 grammes de farine40 grammes de poudre d'amandes120 grammes de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé parce que ce sont les gâteaux de Léa1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel3 oeufsUne pincée de... [Lire la suite]
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jeudi 7 juin 2007

[ Rue principale, midi, poussière, le vent du désert souffle un air d'harmonica, Grand Chef/Dedicacessen : le défi ]..........

ou : # Ce soir j'attends madeleines # J'en avais jamais fait. Des madeleines. Or, depuis quelques semaines maintenant, je suis avec bonheur et jubilation l'épopée de Grand Chef (A La Bonne Vôtre) et de ces petits gâteaux qu'il ne parvient pas à dompter, et dont il continue, inlassable et vaillant, à traquer le secret. Hier, il a essayé une recette soi-disant inratable, et l'a.... ratée... piteusement. Mais alors... euh... je veux dire... Il fait pas les choses à moitié, hein. Bref. Ni à bosses ni pas à bosses, ses... [Lire la suite]
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samedi 19 mai 2007

# Les pains au lait de Sandra #

Juste quelques photos et un lien pour vous faire patienter. Les petits pains au lait du Pétrin (cliquez ici pour la recette) : Pour les voir d'un peu plus près, vous pouvez toujours cliquer sur le montage ou aller faire un tour du côté de l'album "inventaire", hein... :) Un commentaire circonstancié et argumenté ? Le même que pour tout ce que j'ai testé venant de chez elle : "mmmmmmmmmmm". ah si, un détail qui a son importance, j'ai fait la recette sans MAP. Il suffit de prendre un peu de... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2007

# Cake au chocolat et sa salade de fruits pour petite fille sans après#

Tirée de l'autre livre de Marie-Claire Frédéric -tout aussi limpide et fiable que celui dont je vous ai extrait le poulet au citron- intitulé cette fois "gâteaux de grand-maman", une recette formidable de gâteau au chocolat qui fait l'unanimité grâce  à son petit goût unique de beurre noisette associé aux amandes. N'ayant pas de moules à financiers, j'ai mis la pâte dans des moules individuels à cakes et ils ont attrapé un petit bedon sympa comme tout. Je les ai accompagnés d'une salade de fruits composée d'un ananas... [Lire la suite]
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mardi 27 mars 2007

# Rillettes de mangue et d'orange aux épices et beurre de cacahuètes #

Pas (encore ?) de dédicace pour cette recette ; nouveau point de règlement : quand il s'agit d'un jeu de la blogosphère il n'y a aucune raison que je m'enquiquine deux fois plus que les autres à imaginer des histoires. Il pourra toutefois y avoir un ptiot texte rattaché à cette recette plus tard, si une idée lumineuse jaillit. Donc. Donc, il s'agissait de faire plaisir à Cathy et de faire des rillettes. Oui mais…. Salées, tout le monde a fait (et il n'est pas dit que je ne m'y mette pas bientôt parce que plusieurs... [Lire la suite]
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