mardi 27 mars 2007
# Rillettes de mangue et d'orange aux épices et beurre de cacahuètes #
Pas (encore ?) de dédicace pour cette recette ; nouveau point de règlement : quand il s'agit d'un jeu de la blogosphère il n'y a aucune raison que je m'enquiquine deux fois plus que les autres à imaginer des histoires. Il pourra toutefois y avoir un ptiot texte rattaché à cette recette plus tard, si une idée lumineuse jaillit.
Donc. Donc, il s'agissait de faire plaisir à Cathy et de faire des rillettes. Oui mais…. Salées, tout le monde a fait (et il n'est pas dit que je ne m'y mette pas bientôt parce que plusieurs essais m'ont donné l'eau à la bouche)…
Sucrées ? ça me faisait sourire rien que d'y penser à des rillettes sucrées. Je suis donc partie sur cette idée : ça doit avoir la consistance des rillettes, donc du gras et des effilochées, ça doit être sucré. Certes… Et puis, en ouvrant le réfrigérateur il y a deux jours… J'ai trouvé… ce serait à base de pâte de cacahuètes, autrement appelé beurre de. Une compotée de fruits à incorporer, des épices, de l'herbe et… on verrait bien.
Ma foi, c'est pas si mal ! D'aspect, je suis super fière ce sont des rillettes, il n'y a aucun doute là-dessus. De texture, tout pareil, c'est bien gras, moelleux, avec des petits trucs encore en morceaux. Ça s'étale parfaitement. De goût ? moi ça me botte mais je suis une fana de beurre de cacahuètes ; Ma fille est un drôle de singe chinois qui ne court pas après les arachides : "franchement ? c'est bizarre ce goût de cacahuètes, on dirait presque du sucré salé". Vous voilà prévenus. En tout cas, je me suis bien amusée et je crois que c'est la première vertu de ces rillettes-là. L'alliance la plus enthousiasmante à mon goût ? sur pain d'épices, la tartine couronnée d'un suprême d'orange.
Ingrédients
Une mangue
Une noix de beurre
30/40 g de sucre
Une orange
¼ cc d'épices pour pain d'épices
60 grammes de beurre de cacahuète
10 g de fromage frais type petit suisse (j'imagine qu'un yaourt irait tout à fait bien)
6/8 feuilles de menthe
On en fait quoi ?
On caramélise la mangue coupée en tout petits morceaux, dans le beurre. On ajoute le sucre et les épices, on touille et on laisse bouillonner pendant 10-15 mn en remuant et en écrasant le fruit de temps en temps.
Pendant ce temps, on lève les suprêmes de l'orange tout en récupérant le jus qui coule. On met le jus dans la casserole.
A la fin de la cuisson. On éteint et on émiette les suprêmes dans la compotée. On laisse refroidir.
On mélange très soigneusement la compotée de fruits au beurre de cacahuètes et au fromage frais. On cisèle la menthe, on incorpore.
On met au frais au moins 3 heures. Au moment de servir, on toast des tranches de brioche ou de pain d'épices, on étale, on sert avec des tranchettes de fruits frais, ici les suprêmes d'une autre orange. Et puis c'est tout ! Ah non.... Je sais qu'on cherchait des recettes pour l'apéro dehors... celle-ci sera plus pour le goûter sous les tilleuls.
Commentaires
Pas mal du tout, je me disais que des rillettes sucrées, fruitées c'était bof, mais ça m'a l'air pas mal, joli en tout cas !
Elles sont géniales ces rillettes, ça me met l'eau à la bouche!
Une idée bien intéressante... :-)
La texture est bluffante... on croirait des vraies.
Hummm, délicieux !
j'adore!
waa géniale!
Ca fait rillette de conte. Enfin je veux dire, ça fait rillette de pays imaginaire. Gastronomie régionale d'Oz. Voilà ce que ça fait. C'est très joli mais tout de même ça transforme en quoi si on en mange?
C'est bluffant la ressemblance avec les vraie rillettes ! Je ne suis pas fan du beurre de cacahuètes, mais ça m'intrigue, je vais tester...
eh beh ! que de monde ! tout ça pour un truc fait en un quart d'heure et sans histoire à la clef (en fait zen foutez pas mal de mes povzistoires :) !)
Je te préviens, Aurélie, tel quel c'est très chargé en goût cacahuète (et pourtant je me suis méfiée, j'ai allégé et la texture et le goût avec le fromage blanc), si t'aimes pas ça, tu vas te faire du mal ! Mais bon, y a pas grand chose à perdre, je suis d'accord... Peut-être que tu as autour de toi des gensses qui aiment ça... tu me donneras leur avis ?
Flo, il manque tout de même un ingrédient pour qu'elles agissent comme potion magique, ces rillettes d'Oz... Tu penses bien que je les ai rendues inoffensives et que je ne dévoilerai pas ce qu'il leur faudrait de plus (ou de moins ?) pour que celui qui en mange se transforme en chenille ou en gagnant du loto, va savoir...
Oh là là ça c'est LA rillette des rillettes! Ca doit être divin!!! Et la texture vraiment similaire aux rillettes du Mans!
y a pas d'histoire ! je proteste ! grandement ! en plus c'est nul les rillettes !! remboursééééééééééééééééééééééééé.
Oz ? ah oui moi ça me faisait penser à Vendredi. celui de la vie sauvages. des limbes du pacifique. bref. je suis sure qu'il faisait des rillettes comme ça. (le premier qui me dit qu'il n'y a pas de beurre de cacahuètes chez Vendredi sera l'auteur d'une profonde désillusion)
instant littérature... ça pourrait aussi être un plat typique en Utopie ? non ? bon alors pas d'intérêt, je file, contrôle sur l'Utopie, là, maintenant.
Comment ca c'est nul les rillettes? Je proteste, c'est tres inventif, la preuve!
cchhhhuuut Gracianne... ma petite copine Marion puisque c'est son nom, est à l'âge où on trouve que "l'Utopie" c'est chiant et les rillettes c'est nul. Il faut bien que jeunesse se passe. Nempêche que pour la punir, on va le lui dire, hein ? Titelyre !!!! eh ! oh ! t'entends ? écoute bien : Y A PAS DE BEURRE DE CACAHUETES CHEZ VENDREDI ! Etirement....
Waouw ! Super idée ! Sur du pain d'épice... miam. Tu vois, même si t'as pas d'histoire pour ces rillettes, t'as presque ce qu'il faut dans les comm', petite maligne... ;)
messante.
(je boude)
et puis euh l'Utopie euh... euh... non. j'aime. (rien que pour t'embêter)
et puis d'abord Vendredi aimait le beurre de cacahuètes en cachette ! il te l'a pas dit voilà tout.
Au risque de ne pas trouver les tilleuls, je prends quand même le pot; à même le parquet, dans le salon, cela devrait le faire aussi !!!
c'est moi qui t'ait "piqué" ou qui l'ait envoyé à Mamina avant toi, une recette de salade avec du pain d'épice pour le "salé s'invite chez le sucré"!!
je ne suis pas sure que l'avocat se marie très bien avec le pain d'épice, j'y avais un peu pensé aussi et j'ai abandonné l'idée.
originale ta recette de rillette !
merciiiii pour cette incroyable recette ! la photo est vraiment bluffante, on dirait des rillettes classiques !
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