DEDICACESSEN

Voici donc le dessert blond brun roux dédié à Maurice Carême. La recette d’origine fut trouvée sur Marmiton. Mais j'm’en va vous la remettre dans le bon sens car, écrite telle quelle, elle m’a posé quelques petits problèmes. Genre : " Incorporez le chocolat fondu " ! " Hein ? " s’écrie-t-on tout englué dans sa crème fouettée, les murs crépis, le poil roussi par le caramel qu’on vient de faire… " où quand comment qu’il fallait le faire fondre le chocolat ? mais pourquoi qu’elle l’a pas... [Lire la suite]

Quand j’étais enfant, les institutrices nous faisaient recopier des poèmes sur la page gauche d’un petit cahier. Charge à nous de les illustrer, en dessinant, en découpant, en collant les images de notre choix sur la page restée libre. Les magazines télé y passaient, les catalogues de graines et fleurs, les dessins récupérés dans les cahiers de la grande sœur, des débuts de chefs-d’œuvre incompris où des fleurs incongrues planquaient des taches de chocolat. Cette fois je fais l’inverse. Sur la page... [Lire la suite]

Il y a des annés que je bricole aux fourneaux. Jamais je n'avais osé me lancer dans la pâte feuilletée. Grâce à Mercotte, c'est chose faite. J'ai passé de plus un moment formidable de cuisine, doux et lent. Avec cette première pâte, j'ai concocté les fameuses petites tourtes au veau de la même Mercotte. Sans avoir négligé le plus important : la submerger de questions idiotes. Evidemment. Elle a répondu à tout, très vite et très patiemment. Je lui devais bien un petit quelque chose. Les tourtes ne sont pas encore mangées, mais avec les... [Lire la suite]

Voici donc les secrets de la liqueur dédiée à celle qui la première m'accueillit en Puglia, Ritella. J’ai piqué la recette dans 120 boissons à faire soi-même (mais pas les photos, hein ! Elles sont du jour), petit livre d’Isabelle Fréchède ; en y apportant mon grain de sel (nan ! reposez cette salière immédiatement ! C’est juste une façon de parler !) bien sûr. La recette exigeait 250 grammes de café en grains. Je n’en trouvais qu’en gros conditionnement ou hors de prix dans une petite boutique en ville. J’ai regardé de... [Lire la suite]

Dès la première nuit. Dès la première nuit, il m’a dit : "il faut que je t’emmène en Italie". 4 mois plus tard, nous y étions, il y a 20 ans maintenant. Le voyage fut plus long que les 4 mois d’attente. 48 heures. Une 104 fatiguée, une remorque, ses parents, Maria qui commençait à ne plus pouvoir marcher, la chaleur qui montait en ce début septembre, le long des autoroutes. Interdiction formelle faite à Giuseppe de prendre le volant, j’avais entendu parler de ses exploits du volant… On a fait une pause d’une nuit à... [Lire la suite]

Pour plus de clarté, voici les deux couronnes briochées inspirées par le cahier des charges de Sandra, initiatrice du KKVKVK#16. Il suffit de cliquer sur les photos pour être redirigé vers les recettes : La couronne de Taor et Le caprice de la Reine de Coeur.

Pour la couronne de la reine de cœur, où il me fallait donc caramel et thé… je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le Net, chez Eggs and Mouillettes. J’aime bien les recettes de mamans. A part la manière, je n’ai que peu touché aux ingrédients, me contentant d’ajouter quelques pépites de caramel et de faire infuser un peu de thé (toujours au caramel) dans le lait. Ah si… hem.. j’ai aussi recouvert la brioche d’un nid d’abeilles pompé intégralement dans La Cuisine Des Fées. Bon ça mérite un petit développement,... [Lire la suite]

- Qui est ce "roi " Taorrrrrrrrrrrr ? La voix vibrait dans la nuit. Je me réveillai en sursaut. - Hein euh… mais qu’est-ce qui vous prend ? - Je vous demande qui est ce roi Taorrrrr ! répéta-t-elle d’une voix stridente - Vous avez vu l’heure ? ? ? - Répondez ! - Un roi d’ailleurs, d’un autre livre - Il n’existe pas d’autre liiiivre ! - Oh eh votre majesté, vous vous calmez hein parce que bon, là, j’ai sommeil. Alors on en reparle demain, vous retournez dans votre jardin en papier et vous me laissez dormir. J’ai appris depuis... [Lire la suite]

Voici donc la toute première recette du blog. Le cahier des charges était : brioche, couronne… et pistache, puisque, si vous avez bien suivi l’histoire (voir le premier post de ce blog), Taor, le quatrième roi-mage inventé par Michel Tournier dans son roman Gaspard, Melchior & Balthazar, était un inconditionnel de cette graine. Comme je lui destinais le gâteau, la pistache était parfaitement incontournable, je n’en démordrais pas. J’ouvris des pages du Net, d’autres de mes grimoires, je cherchai... Et en vins à faire... [Lire la suite]

Depuis le temps que ça me chatouillait... Il a fallu un KKVKVK pour que je me lance. Oui mais voilà... Pourquoi entreprendre ce que des dizaines font déjà bien mieux que moi ? Je ne suis pas aussi expérimentée que la plupart des bloggeuses. Je cuisine depuis longtemps maintenant pourtant, mais avec si peu de science, instinctivement la plupart du temps ; par transmission aussi, j'ai hérité du tablier bleu à fleurs de ma grand-mère et n'ai pas intérêt à faillir à la réputation de cordons bleus des femmes de la famille. Je vais avoir 42... [Lire la suite]